為什麼植物性餐點讓你餓以及如何解決

快速解答

植物性餐後感到飢餓，幾乎總是蛋白質、纖維或份量出了問題，而不是植物無法滿足你的證明。先檢查餐點中的蛋白質與纖維，再調整份量或加一份有飽足感的配菜。如果這樣做之後餐點仍無法帶來飽足感，就改選更有飽足感的選項。

症狀：你吃完餐點後，一小時內又想再吃

這是植物性即食餐最常見的抱怨。餐點味道沒問題，但就是撐不住。在改變任何事之前，先記下飢餓感出現的時間。如果在 30 到 60 分鐘內出現，這份餐點的蛋白質或總份量可能太少。如果在兩到三小時後才出現，這份餐點可能只是相對於你當時的熱量需求來說太小了。

可能原因：相對於熱量，蛋白質或纖維不足

植物性食物可以帶來飽足感，但前提是蛋白質與纖維相對於總熱量要夠高。以澱粉或醬汁為主的餐點消化得很快。查看標籤或產品說明中的蛋白質與纖維含量。實用的原則是，目標是每餐至少提供 15 到 20 克蛋白質，以及相當份量的纖維。如果你吃的餐點遠低於這個標準，那很可能就是你飢餓的原因。

改善做法：加一份蛋白質或纖維配菜，而不是只吃更多同樣的東西

再加一份同樣的餐點，往往只是增加熱量，並沒有改善營養平衡。相反地，加一份能提高蛋白質或纖維的配菜。不錯的選擇包括一把毛豆、一匙鷹嘴豆泥、一小份豆子，或一份加了種子的配菜沙拉。如果你吃的是即食餐，搭配其中一項只需兩分鐘，就能改變你維持飽足感的時間。

改善做法：對照你一天的狀況來檢查份量，而不是只看包裝

即食餐的份量是為一般成人設計的，並不是針對你的活動量、體型或用餐時間。如果你活動量大、體重過輕，或是在運動後吃這份餐，標準份量可能太小。試著加一片全麥麵包、一顆小馬鈴薯，或多吃半份餐點。如果你大多久坐，而這份餐點的蛋白質與纖維已經很高，那這份量可能沒問題，問題出在別的地方。

什麼時候該停止調整，改選其他餐點

如果你已經加了蛋白質、纖維和一份合理的配菜，卻仍在一小時內感到飢餓，那這份餐點就不適合你。這不是植物性飲食的失敗。這表示那道特定的菜色不符合你的食慾或熱量需求。改選以蛋白質或纖維為主的餐點，例如以扁豆或豆類為基底的餐點，看看情況是否改變。

診斷你的飢餓感

• 在 30 分鐘內就餓： 這份餐點的蛋白質或總份量可能太少。加一份蛋白質配菜，例如毛豆或鷹嘴豆泥，或選擇以豆類為基底的餐點。 如果這樣就解決了，就保留這份配菜。如果沒有，就進行下一項檢查。
• 在 2 到 3 小時後才餓： 這份餐點對你的熱量需求來說可能太小，或纖維太少。加一份富含纖維的配菜或一小份全穀物，或改選含豆子或扁豆的餐點。 如果飢餓感仍然很早就出現，問題在份量，而不是食材。
• 加了蛋白質、纖維和配菜後仍然餓： 這份餐點不符合你的食慾。停止調整它，改選另一份以蛋白質或纖維為基底的植物性餐點。 改選其他餐點，而不是硬要修補一個沒用的做法。

對飽足感有影響的產品資訊

• 蘑菇扁豆燉菜佐地瓜泥: 蘑菇扁豆燉菜佐地瓜泥以冷凍形式供應，並描述為以紅扁豆中的雙倍益生元纖維滋養腸道。紅扁豆與益生元纖維是維持飽足感的堅實基底。如果你在吃過纖維較少的餐點後感到飢餓，這是個實用的替換選擇。
• 紅扁豆達爾佐花椰菜 + 胡蘿蔔與薑黃: 紅扁豆達爾佐花椰菜 + 胡蘿蔔與薑黃以冷凍形式供應，並描述為從豆類與根莖類蔬菜提供植物性蛋白質與纖維。當你想在一餐中同時攝取蛋白質與纖維時，這是個有用的選擇。它針對了植物性餐後飢餓最常見的兩個原因。
• 奶油豆咖哩佐糙米香米: 奶油豆咖哩佐糙米香米以冷凍形式供應，並描述為富含有益腸道的益生元纖維，且含有豆類。奶油豆與糙米香米提供消化較慢的基底。如果你的飢餓感往往在用餐後兩到三小時才出現，就選這道。